XVII^e trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France : l’inscription est ouverte. Qui sera le lauréat 2019 ?

Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation.

Les étudiants de sections BTS 1^re et 2^e année, Licence et Bachelor de moins de 23 ans qui souhaitent relever ce challenge 2019, s’inscrivent via le site du CDRE : www.cdrefrance.com

Pour cette XVII^e édition, les étudiants réfléchiront à la politique « enfant » développée dans un hôtel*****Resort de 180 chambres d’une station thermale, avec une démarche RSE.

Les candidats définiront le positionnement stratégique et commercial de cette exploitation en favorisant la synergie entre les différentes générations de clients accueillis. Ils détermineront également la politique des Ressources Humaines, dont l’un des enjeux sera de recruter des collaborateurs pleinement investis dans les choix de l’établissement.

L’étude de cas du XVII^e trophée CDRE France, sélective pour accéder à la finale a été diffusée à plus de cinquante lycées hôteliers en France et Monaco. L’une des nouveautés de cette édition est la présence d’un coach professionnel auprès des étudiants qualifiés, pour donner des conseils en gestion émotionnelle et communication orale.

Après l’établissement de Bonneveine à Marseille en 2018, le Lycée Hôtelier Savoie & Léman accueillera les 4 et 5 avril 2019, finalistes, professeurs référents et membres du CDRE France dans le cadre des 9 épreuves pour la finale du Trophée. La soirée de remise des prix organisée à l’Hôtel Royal***** à Evian, proclamera le lauréat 2019 et clôturera l’évènement.

La remise du trophée CDRE France 2018 à l’hôtel Intercontinental Marseille Hôtel Dieu (photo Sébastien Renucci)

Le club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France regroupe 140 membres de l’Hôtellerie 4 et 5* en France et à Monaco.