Une seconde vie pour les ARMES DE CHAMPAGNE

Situé à L’Epine (10 minutes de Châlons en Champagne et 30 minutes de Reims), face à une magnifique Basilique inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, l’établissement fermé pour liquidation en 2014 vient de rouvrir ses portes… de son restaurant Cuvée 31 pour commencer.

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Nicolas Froment et Pascal Leromain, Propriétaires des Maisons Privées (Domaine de Barive, La salle à manger, le Prieuré), ont recruté Ludovic Butin comme Maître de maison et Jérémie Thebaut comme Chef de cuisine (Parcours Hélène Darroze, Plazza Athénée, Chabichou, Les Crayères, Domaine de Barive…). Le chef se concentre sur le produit, plutôt local quand il le peut. Ex : Le Foie gras de la ferme des Saturnins à la sangria, Abricot, Estragon et Pistache.

Le bar et la salle ont été métamorphosés et épurés. Le Restaurant est ouvert du Mercredi midi au Dimanche soir inclus, de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30.

L’Hôtel 4 étoiles et un Spa de 450m2 ouvriront quant à eux Mi-Avril 2019, tout comme les espaces évènementiels (Plusieurs salles 120m2, 40 m² et 25 m²) et une cave à vins.

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