Un mois après la liquidation judiciaire prononcée par le tribunal de commerce de Chartres (Eure-et-Loir) l’hôtel-restaurant Saint-Jacques a fermé définitivement ses portes. L’établissement Logis (3 étoiles, 20 chambres) de Cloyes-sur-le-Loir était classé hôtel de charme et se définissait comme une halte sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, à une heure de Paris. Ses propriétaires, Stéphane et Caroline Paulet qui avaient repris l’établissement alors en liquidation il y a une dizaine d’années, en avait fait l’une des meilleures tables de cette région.