TendanceHotellerie

Barry Callebaut dévoile son rapport “LES TOP TENDANCES CHOCOLAT 2025 et au delà”

TH — 2025-01-17T08:22:29Z

La notion de gourmandise évolue, intégrant désormais des préoccupations croissantes autour de la santé, le bien-être et les valeurs éthiques liées à la préservation de la planète.
Dans un mode de vie plus conscient, les consommateurs recherchent des produits qui marient plaisir et responsabilité, une tendance à laquelle le marché mondial de la confiserie, et donc le chocolat -leader des ventes-, répond avec agilité.
En 2025, ces aspirations redéfinissent les choix en mettant l'accent sur le trio : (...)

- Communiqué de presse / chocolat, rapport, Barry Callebaut

Salon du Chocolat de Paris du 30 octobre au 03 novembre 2024

TH — 2024-10-08T06:00:43Z

Pendant 5 jours, du 30 octobre au 3 novembre 2024 venez rencontrer les acteurs de la filière du chocolat et du cacao. Ils seront tous réunis pour vous faire vivre une expérience inoubliable !
Chocolatiers, chefs pâtissiers, confiseurs, producteurs de cacao, grandes marques, blogueurs food : ils partageront avec vous leur passion.
Créative et innovante, la gastronomie sucrée se réinvente au salon du chocolat !
Concilier tradition et innovation, tout en transmettant les précieux gestes associés à leur (...)

- Agenda / salon, Paris, pâtisserie, gastronomie, chocolat

Noame LE GALL BUOB et Émilie LACOSTE finalistes du MAF Chocolaterie Confiserie 2023

TH — 2023-09-18T06:10:36Z

Ce jeudi 14 septembre, le CFA 17 Lagord (17) a accueilli la 1^e sélection régionale du MAF Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée par la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France et la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Noame LE GALL BUOB et Émilie LACOSTE se sont distinguées de leurs concurrents en alliant créativité et technicité durant les 7 h de compétition. Elles remportent ainsi la sélection régionale Sud-Ouest et se qualifient pour la Finale Nationale qui se déroulera (...)

- Communiqué de presse / apprentissage, chocolat

Madame Cacao signe le ballon en chocolat du Coup d'envoi de la Coupe du Monde de Rugby

TH — 2023-09-11T06:30:43Z

Véritable passionnée de rugby, membre du XV de la Gastronomie, invitée à la cérémonie d'ouverture de la Coupe du Monde de Rugby 2023 et membre du comité d'engagement de l'association Rugby au Cœur, Christelle Brua, avec Madame Cacao, signe la seule et unique reproduction en chocolat du ballon de la compétition.
Fière ambassadrice de l'artisanat français et experte émérite de la discipline depuis de nombreuses années, c'est tout naturellement que Christelle Brua a été choisie pour donner vie au ballon en (...)

- Communiqué de presse / Paris, rugby, chocolat

World Chocolate Masters 2024/2025 - Un nouveau thème et des sélections nationales en 2024

TH — 2023-06-01T07:26:41Z

Les World Chocolate Masters – le plus grand concours mondial dédié auchocolat – ouvre les candidatures de son nouveau cycle « 24/25 » aux professionnels de laconfiserie, de la pâtisserie et de l'hôtellerie dans le monde entier. Le nouveau thème « Play ! »invite à repenser la façon dont le chocolat apporte plaisir et fun, tout en répondant aux nouvellesattentes des consommateurs. Les sélections régionales et nationales se tiendront en 2024, avantla finale mondiale à l'automne 2025.
Les chefs et artisans (...)

- Communiqué de presse / chocolat

Christelle Brua donne vie à Madame Cacao

TH — 2023-05-10T07:59:20Z

Cheffe pâtissière de l'Élysée jusqu'en août 2022, Meilleure Pâtissière de restaurant du Monde, Chef pâtissier de l'année à 3 reprises… Christelle Brua ouvre un nouveau chapitre inédit de sa vie en avril 2023 avec sa première aventure entrepreneuriale, en tant que chocolatière.
Marquise des Délice La marque de chocolaterie « Madame Cacao » est un clin d'œil à la série culte des années 60, Angélique Marquise des Anges, où l'héroïne incarnée par Michèle Mercier ouvre un salon dédié au chocolat. Les connaisseurs (...)

- Communiqué de presse / ouverture, Paris, pâtisserie, chocolat