Gauthier Denis, nouveau Chef Boulanger au sein de l'École des Arts Culinaires Lenôtre

TH — 2022-02-18T07:45:06Z

L'année débute sous le signe de la nouveauté pour l'école des Arts Culinaires Lenôtre avec l'arrivée de Gauthier Denis, à la tête du pôle Boulangerie de l'école et donc de la nouvelle formation longue Boulangerie ; destinée aux adultes désireux de se former ou de réaliser une reconversion professionnelle dans ce domaine.
Fraîchement intégré à l'équipe pédagogique de l'école des Arts Culinaires Lenôtre, le chef Gauthier Denis a déjà un parcours professionnel d'exception. Passionné de boulangerie depuis son plus (...)

- Communiqué de presse / formation, nomination, Lenôtre, boulanger

Hausse des coûts de production, pénurie de main d'oeuvre : les entreprises de Boulangerie Pâtisserie frappées de plein fouet !

TH — 2021-12-08T07:15:23Z

Malgré la reprise économique, le secteur de la Boulangerie Pâtisserie souffre d'une pénurie de main d'œuvre et subit une inflation sans précédent de ses matières premières.
Les entreprises françaises de Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie (BVP) adhérentes de la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie/Pâtisserie) sont confrontées depuis plusieurs mois à une explosion de leurs coûts de production due à la hausse sans précédent du prix des matières premières, des emballages et de l'énergie tout en faisant (...)

- Communiqué de presse / Conjoncture, boulanger

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