TendanceHotellerie

Le Chef 2* Sylvestre Wahid rouvre une maison à Saint Rémy de Provence

TH — 2026-05-18T14:21:33Z

À Saint-Rémy-de-Provence, Sylvestre Wahid rouvre une maison, une adresse qui a déjà vécu plusieurs vies.
Il faut parfois s'éloigner pour mieux revenir. C'est, en creux, l'histoire que raconte aujourd'hui Sylvestre Wahid en reprenant le Mas de l'Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence.
Le lieu, lui, n'a rien d'un simple décor. Mas agricole de la fin du XVIII^e siècle, posé sur la roche, il se déploie en différents niveaux, ouverts sur les Alpilles. On y monte, on y descend, on passe d'un espace à un autre comme (...)

- Communiqué de presse / Provence, réouverture, gastronomie

Sabine Pendariès-Issaurat prend les rênes de la cuisine de l'Hôtel La Roche

TH — 2026-04-08T07:44:44Z

Betterave en dessert. Sapin en cuisine. Agastache au goût de réglisse mentholée. À l'Hôtel La Roche, Sabine Pendariès-Issaurat n'arrive pas avec une carte figée, mais avec une écriture culinaire personnelle, faite d'associations originales et d'une approche très naturelle de la cuisine. Sa signature ? Elle aime travailler les légumes en dessert. L'un de ses desserts qui a marqué les esprits, s'intitule Betterave explosive, mûre, réglisse et noix de pécan. Une entrée signature qui lui a demandé de (...)

- Communiqué de presse / Savoie, nomination, gastronomie

Le Boscolo Hôtel & Spa Nice 5* dévoile son nouveau Rooftop et une expérience gastronomique inédite

TH — 2026-04-08T07:44:42Z

À Nice, le Boscolo Hôtel & Spa 5* s'apprête à dévoiler, dès le 15 avril, le concept réinventé de son rooftop ainsi que son expérience culinaire, signée par le nouveau Chef Pasquale Lanzilotti.
À partir du 15 avril 2026, le Boscolo Hôtel & Spa Nice 5* - situé sur le boulevard Victor Hugo à Nice - lance la saison estivale en dévoilant le concept de son rooftop ainsi que sa nouvelle expérience culinaire orchestrée par le Chef Pasquale Lanzilotti.
À la tête des cuisines depuis peu, le Chef et Frédéric (...)

- Communiqué de presse / Nice, Côte d'Azur, gastronomie, nomination, rooftop, Boscolo

Les Morainières à Jongieux (Savoie) décroche trois Étoiles dans la nouvelle sélection du Guide MICHELIN France & Monaco 2026

TH — 2026-03-17T10:43:30Z

Les Morainières se hisse au plus haut niveau et rejoint le cercle des restaurants 3 Étoiles Ce nouveau millésime distingue 7 nouvelles tables deux Étoiles 54 nouvelles tables une Étoile confirment une belle dynamique sur la scène culinaire
Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2026 du Guide MICHELIN France & Monaco. Dévoilé au cœur de la principauté de Monaco lors d'une cérémonie qui s'est déroulée au Grimaldi Forum, le nouveau palmarès célèbre 1 nouveau restaurant trois (...)

- Communiqué de presse / gastronomie, Michelin

Le Guide MICHELIN et Monte-Carlo Société des Bains de Mer réunissent 110 chefs étoilés à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo pour un Dîner des Chefs inédit

TH — 2026-03-16T09:33:16Z

À la veille de la Cérémonie du Guide Michelin France & Monaco 2026, le Guide MICHELIN et Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont réuni 110 chefs étoilés à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo pour un Dîner des Chefs inédit. Cette soirée exceptionnelle, organisée en présence de S.A.S. le Prince Albert II, de Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, de Gwendal Poullenec Directeur international du Guide MICHELIN et de personnalités officielles de la Principauté, a rassemblé certaines (...)

- Communiqué de presse / Monaco, Michelin, SBM, gastronomie

Nomination de Thomas Colette en tant que Chef Exécutif de l'Anantara Plaza Nice Hotel

TH — 2026-02-17T09:54:36Z

L'Anantara Plaza Nice est heureux d'annoncer la nomination de Thomas Colette au poste de Chef Exécutif. Fort d'un parcours international, Thomas Colette débute son ascension au Fouquet's by Pierre Gagnaire à Paris, avant de poursuivre auprès du Chef Mathieu Pacaud, où il consolide sa maîtrise de la haute gastronomie française.
Il rejoint ensuite le Ritz London en Angleterre, avant de parfaire son expertise au Mandarin Oriental, Paris, au sein du restaurant Sur Mesure, dirigé par le Chef Thierry Marx. (...)

- Communiqué de presse / Anantara, Nice, gastronomie

Alan Taudon est nommé Chef Exécutif de l'Hôtel de Crillon

TH — 2026-02-17T09:50:29Z

L'Hôtel de Crillon annonce la nomination d'Alan Taudon au poste de Chef Exécutif de l'hôtel dès le 1^er juin 2026. Actuellement Chef d'un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin d'un Palace parisien et fort d'un parcours solide et exigeant au sein d'adresses gastronomiques de renommée internationale, le Chef prendra la direction de l'ensemble des points de restauration du Palace parisien. Il travaillera en étroite collaboration avec le Chef Paul Pairet pour Nonos & Comestibles. Avec l'arrivée (...)

- Communiqué de presse / Hôtel de Crillon, nomination, gastronomie, chef

Restauration : Le Groupe Logis Hôtels publie son guide de la gastronomie durable

TH — 2026-01-28T07:10:27Z

Fidèle à sa mission d'accompagner ses 2 000 restaurateurs-adhérents vers des pratiques plus responsables, le Groupe déploie un nouvel outil concret pour accélérer la transformation de la restauration. Lancé en 2024, l'indicateur Act'Eco a été adopté par 1 395 hôtelsavec une note moyenne de 8,3 / 10. C'est aujourd'hui l'indicateur RSE le plus largement déployé dans la profession. Fort de sa part de marché de 45% de la restauration d'hôtels en France, le Groupe a lancé en janvier 2025 l'indicateur dédié aux (...)

- Communiqué de presse / Logis, gastronomie, durable

Le Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel, Oxfordshire, accueille son nouveau Directeur Culinaire : Chef Arnaud Donckele

TH — 2026-01-21T07:24:43Z

Le Manoir aux Quat'Saisons, A Belmond Hotel, Oxfordshire, est fier d'annoncer la nomination du chef français visionnaire Arnaud Donckele au poste de directeur culinaire. Le chef écrira le prochain chapitre de l'une des tables gastronomiques britanniques les plus emblématiques.
LE CHEF : ARNAUD DONCKELE Alchimiste des saveurs, Donckele dévoile pour la première fois au Royaume-Uni son art culinaire unanimement salué. Il dirige actuellement deux tables françaises incarnant l'excellence : La Vague d'Or (...)

- Communiqué de presse / nomination, Royaume Uni, gastronomie

Four Seasons Yachts lance son programme « Chef-in-Residence » à bord du Four Seasons

TH — 2025-10-24T06:46:13Z

Le Four Seasons I, premier yacht de luxe de la flotte Four Seasons, fera sa première croisière en 2026 À cette occasion, il inaugurera un programme culinaire unique, le « Chef-in-Residence », réunissant des Chefs étoilés au Guide Michelin issus des hôtels Four Seasons d'Athènes, Hong Kong, Cap-Ferrat et Florence
Four Seasons Yachts dévoile l'armada culinaire qui animera ses croisières à bord du Four Seasons I. Aux côtés du Chef exécutif Armando Ferman Toledo et du Chef de cuisine Gerardo Acunzo, des chefs (...)

- Communiqué de presse / four seasons, gastronomie