TendanceHotellerie

Le restaurant Mistral du Grand Hotel Villa Serbelloni : un théâtre élégant et raffiné ouvert sur les eaux du lac de Côme

TH — 2026-07-07T06:48:36Z

Icône gastronomique du lac de Côme depuis plus de trente ans, le restaurant Mistral renaît en 2026 dans un écrin entièrement repensé À Bellagio, il suffit de pousser les portes du Mistral pour comprendre que l'on ne vient pas ici seulement dîner. Entièrement réinventé et rouvert en mars dernier au sein du mythique Grand Hotel Villa Serbelloni, le restaurant offre une véritable mise en scène où chaque détail accompagne le spectacle du lac de Côme. Ici, tout commence avant même le premier plat.
L'espace a (...)

- Communiqué de presse / Côme, gastronomie, luxe

Sun Siyam Iru Fushi Maldives accueille le Chef français étoilé Michelin Maye Cissoko en juillet pour une expérience culinaire exclusive

TH — 2026-06-01T08:55:31Z

Sun Siyam Iru Fushi, resort phare de la Luxury Collection de Sun Siyam aux Maldives, est heureux d'annoncer une collaboration culinaire exclusive avec le chef français étoilé Michelin Maye Cissoko en juillet prochain.
À l'occasion de la célébration de la Fête nationale française, le resort proposera deux expériences gastronomiques exceptionnelles réunies sous le thème « Art of the Chef », les 22 et 27 juillet, où haute gastronomie, grands vins et art de vivre raffiné se rencontreront.
Le Chef Maye Cissoko (...)

- Communiqué de presse / Sun Siyam Resorts , Maldives, gastronomie

Le Chef 2* Sylvestre Wahid rouvre une maison à Saint Rémy de Provence

TH — 2026-05-18T14:21:33Z

À Saint-Rémy-de-Provence, Sylvestre Wahid rouvre une maison, une adresse qui a déjà vécu plusieurs vies.
Il faut parfois s'éloigner pour mieux revenir. C'est, en creux, l'histoire que raconte aujourd'hui Sylvestre Wahid en reprenant le Mas de l'Amarine, à Saint-Rémy-de-Provence.
Le lieu, lui, n'a rien d'un simple décor. Mas agricole de la fin du XVIII^e siècle, posé sur la roche, il se déploie en différents niveaux, ouverts sur les Alpilles. On y monte, on y descend, on passe d'un espace à un autre comme (...)

- Communiqué de presse / Provence, réouverture, gastronomie

Sabine Pendariès-Issaurat prend les rênes de la cuisine de l'Hôtel La Roche

TH — 2026-04-08T07:44:44Z

Betterave en dessert. Sapin en cuisine. Agastache au goût de réglisse mentholée. À l'Hôtel La Roche, Sabine Pendariès-Issaurat n'arrive pas avec une carte figée, mais avec une écriture culinaire personnelle, faite d'associations originales et d'une approche très naturelle de la cuisine. Sa signature ? Elle aime travailler les légumes en dessert. L'un de ses desserts qui a marqué les esprits, s'intitule Betterave explosive, mûre, réglisse et noix de pécan. Une entrée signature qui lui a demandé de (...)

- Communiqué de presse / Savoie, nomination, gastronomie

Le Boscolo Hôtel & Spa Nice 5* dévoile son nouveau Rooftop et une expérience gastronomique inédite

TH — 2026-04-08T07:44:42Z

À Nice, le Boscolo Hôtel & Spa 5* s'apprête à dévoiler, dès le 15 avril, le concept réinventé de son rooftop ainsi que son expérience culinaire, signée par le nouveau Chef Pasquale Lanzilotti.
À partir du 15 avril 2026, le Boscolo Hôtel & Spa Nice 5* - situé sur le boulevard Victor Hugo à Nice - lance la saison estivale en dévoilant le concept de son rooftop ainsi que sa nouvelle expérience culinaire orchestrée par le Chef Pasquale Lanzilotti.
À la tête des cuisines depuis peu, le Chef et Frédéric (...)

- Communiqué de presse / Nice, Côte d'Azur, gastronomie, nomination, rooftop, Boscolo

Les Morainières à Jongieux (Savoie) décroche trois Étoiles dans la nouvelle sélection du Guide MICHELIN France & Monaco 2026

TH — 2026-03-17T10:43:30Z

Les Morainières se hisse au plus haut niveau et rejoint le cercle des restaurants 3 Étoiles Ce nouveau millésime distingue 7 nouvelles tables deux Étoiles 54 nouvelles tables une Étoile confirment une belle dynamique sur la scène culinaire
Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2026 du Guide MICHELIN France & Monaco. Dévoilé au cœur de la principauté de Monaco lors d'une cérémonie qui s'est déroulée au Grimaldi Forum, le nouveau palmarès célèbre 1 nouveau restaurant trois (...)

- Communiqué de presse / gastronomie, Michelin

Le Guide MICHELIN et Monte-Carlo Société des Bains de Mer réunissent 110 chefs étoilés à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo pour un Dîner des Chefs inédit

TH — 2026-03-16T09:33:16Z

À la veille de la Cérémonie du Guide Michelin France & Monaco 2026, le Guide MICHELIN et Monte-Carlo Société des Bains de Mer ont réuni 110 chefs étoilés à l'Hôtel de Paris Monte-Carlo pour un Dîner des Chefs inédit. Cette soirée exceptionnelle, organisée en présence de S.A.S. le Prince Albert II, de Stéphane Valeri, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer, de Gwendal Poullenec Directeur international du Guide MICHELIN et de personnalités officielles de la Principauté, a rassemblé certaines (...)

- Communiqué de presse / Monaco, Michelin, SBM, gastronomie

Nomination de Thomas Colette en tant que Chef Exécutif de l'Anantara Plaza Nice Hotel

TH — 2026-02-17T09:54:36Z

L'Anantara Plaza Nice est heureux d'annoncer la nomination de Thomas Colette au poste de Chef Exécutif. Fort d'un parcours international, Thomas Colette débute son ascension au Fouquet's by Pierre Gagnaire à Paris, avant de poursuivre auprès du Chef Mathieu Pacaud, où il consolide sa maîtrise de la haute gastronomie française.
Il rejoint ensuite le Ritz London en Angleterre, avant de parfaire son expertise au Mandarin Oriental, Paris, au sein du restaurant Sur Mesure, dirigé par le Chef Thierry Marx. (...)

- Communiqué de presse / Anantara, Nice, gastronomie

Alan Taudon est nommé Chef Exécutif de l'Hôtel de Crillon

TH — 2026-02-17T09:50:29Z

L'Hôtel de Crillon annonce la nomination d'Alan Taudon au poste de Chef Exécutif de l'hôtel dès le 1^er juin 2026. Actuellement Chef d'un restaurant doublement étoilé au Guide Michelin d'un Palace parisien et fort d'un parcours solide et exigeant au sein d'adresses gastronomiques de renommée internationale, le Chef prendra la direction de l'ensemble des points de restauration du Palace parisien. Il travaillera en étroite collaboration avec le Chef Paul Pairet pour Nonos & Comestibles. Avec l'arrivée (...)

- Communiqué de presse / Hôtel de Crillon, nomination, gastronomie, chef

Restauration : Le Groupe Logis Hôtels publie son guide de la gastronomie durable

TH — 2026-01-28T07:10:27Z

Fidèle à sa mission d'accompagner ses 2 000 restaurateurs-adhérents vers des pratiques plus responsables, le Groupe déploie un nouvel outil concret pour accélérer la transformation de la restauration. Lancé en 2024, l'indicateur Act'Eco a été adopté par 1 395 hôtelsavec une note moyenne de 8,3 / 10. C'est aujourd'hui l'indicateur RSE le plus largement déployé dans la profession. Fort de sa part de marché de 45% de la restauration d'hôtels en France, le Groupe a lancé en janvier 2025 l'indicateur dédié aux (...)

- Communiqué de presse / Logis, gastronomie, durable