TendanceHotellerie

Alain Flipo nommé Directeur Général de La Famille

TH — 2026-04-03T04:56:29Z

La Famille, entreprise de restauration multiformat fondée en 2019, annonce la nomination d'Alain Flipo en tant que de Directeur Général Associé. La Famille est une marque de restauration dédiée à celles et ceux qui travaillent. Sa singularité : un même niveau d'exigence appliqué à trois métiers complémentaires, restaurant, traiteur et cantine digitale.
Alain Flipo a pris ses responsabilités en janvier 2026 et a pour mission de piloter la prochaine étape de croissance du groupe et d'étendre son implantation (...)

- Communiqué de presse / nomination, La Famille, restauration

TheFork dévoile les grandes tendances food de 2026

TH — 2025-11-17T08:53:34Z

TheFork, principale plateforme de réservation en ligne de restaurants et leader des logiciels de gestion pour la restauration avec TheFork Manager dévoile les grandes tendances qui marqueront le secteur de la restauration en 2026. Grâce à une analyse conjointement menée avec NellyRodi, l'agence pionnière de la prospective et des tendances de consommation, TheFork conjugue ses données propriétaires à une étude menée par le cabinet pour détecter les signaux faibles et décrypter les attentes des convives (...)

- Communiqué de presse / The Fork, tripadvisor, 2026, tendance, restauration

Le GHR alerte : La restauration s'enfonce plus encore dans la crise

TH — 2025-10-21T14:05:48Z

Au terme du 3ᵉ trimestre 2025, la restauration traditionnelle enregistre une nouvelle augmentation de près de 10 % des défaillances d'entreprises par rapport au 3ᵉ trimestre 2024, selon le cabinet Altares. Cette hausse s'ajoute à celle déjà constatée le trimestre précédent : +20 % de défaillances de restaurants au 2ᵉ trimestre 2025 par rapport à 2024. Au total, le secteur compte 5 419 défaillances depuis le début de l'année 2025, contre 4 957 sur les trois premiers trimestres de 2024, soit une hausse de (...)

- Communiqué de presse / GHR, restauration

Bertrand Franchise annonce le lancement de Meatpack Steakhouse

TH — 2025-10-10T08:13:52Z

Une nouvelle marque qui vient étoffer le portefeuille d'enseignes du leader français de la restauration en franchise.
Bertrand Franchise annonce le déploiement de Meatpack Steakhouse, sa toute nouvelle enseigne avec une vision affirmée : faire de la viande la véritable star de l'assiette. L'ouverture de ce concept inédit envoie un signal fort : dans un contexte où le secteur de la restauration subit de profondes transformations, le leader multi-segments de la restauration en France témoigne de sa (...)

- Communiqué de presse / Groupe Bertrand, restauration, marque, Meatpack Steakhouse

TheFork - bilan estival des réservations au restaurant

TH — 2025-09-01T14:34:42Z

Alors que les vacances estivales touchent à leur fin, TheFork, l'appli N°1 en Europe qui donne le pouvoir d'aller au restaurant, dresse un bilan encourageant des réservations au restaurant en France cet été. Des données qui viennent légitimer la position de TheFork en qualité de partenaire de croissance des restaurateurs.
Quelques chiffres sur la période du 1^er juillet au 22 août : +15% de réservations vs n-1 avec un pic de réservations constaté le 20 juillet 2025
Nous avons bien sûr entendu les (...)

- Communiqué de presse / The Fork, bilan, restauration

Restauration rapide : un secteur de 300 000 emplois directs au bord de l'asphyxie fiscale - Le SNARR dévoile une étude en partenariat avec Xerfi

TH — 2025-07-15T07:27:27Z

Le SNARR dévoile une étude en partenariat avec Xerfi qui révèle l'impact dévastateur des réformes fiscales sur une filière pourtant dynamique et résiliente.
Chiffres clefs : Un secteur en croissance depuis 2017 (hors Covid 2020-2021) : 50,5 M^d€ de chiffre d'affaires en 2023 et 292 000 emplois soutenus (dont 30 M^d€ générés directement par les établissements et 226 500 emplois directs). Une hausse des charges d'exploitation de 30 % entre 2021 et 2023, comprimant fortement les marges. Un taux de résultat net (...)

- Communiqué de presse / SNARR, étude, restauration

Période Estivale : +10,07% de CA pour les restaurateurs français, plus forte augmentation en Europe - Etude Lightspeed

TH — 2025-06-23T06:26:59Z

L'activité de la restauration française a bondi de +14,21% en transactions et +10,07% en chiffre d'affaires entre avril et septembre 2024-2025. La France est en tête des marchés européens étudiés pour la croissance du CA. Une tendance récurrente qui souligne l'importance cruciale des mois chauds pour le secteur.
Lightspeed Commerce Inc. (« Lightspeed » ou la « Société ») (TSX : LSPD) (NYSE : LSPD) dévoile aujourd'hui les résultats d'une analyse issues des données de restaurateurs utilisant son logiciel de (...)

- Communiqué de presse / Lightspeed, restauration, étude

En avant-première la sortie de l'Etude Restauration 2024, de Gira : “Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté”

TH — 2025-05-21T08:13:55Z

Au cours de la dernière décennie, le secteur de la restauration a fait preuve d'une remarquable capacité d'adaptation, en conjuguant résilience et transformation continue. Pour mieux cerner les mutations à l'œuvre, Gira vient de publier sa nouvelle Étude Restauration 2024, tous circuits confondus. Invité au salon Exp'Hôtel (23-25 Novembre) pour un cycle de conférences, Bernard Boutboul, Président de Gira, en dévoile les premiers enseignements en avant-première. Il y évoque les grandes tendances du moment : (...)

- Communiqué de presse / EXP'HÔTEL, Bordeaux, salon, restauration, étude, GIRA

Lancement des Assises de la restauration et des métiers de bouche

TH — 2025-05-13T16:14:58Z

Véronique Louwagie, ministre déléguée chargée du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes entreprises et de l'Économie sociale et solidaire, a lancé, ce jour, des Assises de la restauration et des métiers de bouche. Réunissant l'ensemble de l'écosystème, ces Assises permettront d'élaborer avec les représentants du secteur une stratégie répondant aux enjeux fondamentaux de la restauration et des métiers de bouche en France. Représentant plus de 400 000 entreprises essentielles à la vitalité des (...)

- Communiqué de presse / ministre, restauration, assises

78 nouvelles Etoiles MICHELIN, dont deux au plus haut niveau de la sélection, célèbrent le foisonnement du paysage gastronomique français

TH — 2025-03-31T19:22:37Z

Le Coquillage décroche trois Etoiles, tout comme Christopher Coutanceau qui retrouve les chemins du firmament gastronomique 9 nouvelles tables deux Etoiles, dont 6 qui illustrent une montée en puissance fulgurante 57 premières Etoiles réparties dans les 13 régions métropolitaines Avec 10 adresses nouvellement distinguées, la sélection Etoile Verte MICHELIN franchit la barre symbolique des 100 restaurants récompensés
Michelin a le plaisir de présenter la sélection de restaurants 2025 du Guide (...)

- Communiqué de presse / Michelin, restauration, gastronomie